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要解除苹果手机短信拦截的设置权限，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“电话”选项。
3、在电话界面中，找到并点击“来电阻止与身份识别”选项，这是用于管理所有电话和短信拦截功能的区域。
4、在来电阻止与身份识别界面中，找到想要解除拦截的号码或应用，点击该号码或应用右边的开关按钮，将其关闭即可解除拦截。
不同的手机运营商或手机系统版本可能存在差异，以上方法可能需要根据具体情况进行调整，一些第三方应用如短信拦截软件也可能有自己的设置选项，需要在这些应用的设置中进行相应的调整，如果问题仍然存在，建议查阅苹果手机的官方文档或联系苹果客服进行咨询。